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L’Association Excellence GERS propose cette année aux visiteurs de Gascogne Expo de découvrir l’aviculture et le foie gras, et organise plusieurs pôles de visite : "animal" avec l’éclosion en direct de poussins, "filière" avec notamment la présentation de la traçabilité et des groupements de producteurs, "hygiène et sécurité agro-alimentaire".
Des ateliers pédagogiques sont également prévus ainsi que des animations (travail de chien de berger sur troupeau d’oies, démonstration de découpe de canards et de poulet, préparation de terrine de foie gras...).